Jeg elsker julegodter.
Vaniljekranse, æbleskiver, honninghjerter, risalamande, og selvfølgelig pebernødder.
Jeg har dog heller ikke lyst til at gå amok i sagerne, og risikere at få dårlig samvittighed og sukkerchok.
Efter at luret lidt på madbandittens sunde opskrifter, besluttede jeg mig for at eksperimentere lidt – Resultatet blev de her små lækkerbiskener!
Sunde “pebernødder”, som alle kan nyde – De er nemlig uden sukker, mel og mælk.
De er dog ikke helt kaloriefattige, så du må hellere dele dem med andre, inden du spiser dem alle selv 
Blend
150g. mandler
til mandelmel. Tilsæt
3spsk. smeltet kokosolie 175g. rosiner (jeg brugte jumbo rosiner) 1 pose pebernøddekrydderi fra dr. Oetker 1/2 tsk kanel (eller mere, hvis du elsker kanel, som mig!) 1 lille tsk bagepulver
Blend indtil det er en sammenblandet masse.
Tril til kugler og bag i ovnen i 12-14 min. ved 175 grader varmluft.
